Indonesia 深煎り 200g
¥2,200
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《旨みのバランスが非常に良く、アーシーさや苦味の質感の絶妙で余韻も長い、全てにおいて素晴らしい味わいのコーヒーです》
標高 1500〜1600m/品種 ティムティム、アテン/精製 スマトラ式
《カッピングデータ》
香り ★★★★☆
酸味 ★☆☆☆☆
甘味 ★★★★☆
苦味 ★★★★★
コク ★★★★☆
生豆生産国：インドネシア
賞味期限：製造日から180日
保存方法：高温多湿を避け、涼しい所で保管。
【生産者情報】
エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。 特にその中でもアチェ特別自治州で作り出されるマンデリンアチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。このアルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境(マイクロクライメット)が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらに最終工程はハンドピックを施してこのスペシャルロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事からAsia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の頭文字を表していると言い伝えられています。この言葉どおり、コーヒーの風味特性も明るい酸をベースに個性的で様々な風味を有したコンプレックスなフレーバーを兼ね備えています。
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ブレンド4種お試しセット-総量200g(50g×4)¥1,200 -
ブレンド4種お試しセット-総量400g(100g×4)¥2,400 -
El Salvador 中深煎り 100g¥1,100